bom apetite

quinta-feira, 25 de agosto de 2011

QUICHE DE CARNES E LEGUMES


Ingredientes:

Base:
2 colheres de sopa de azeite 
1 cebola pequena picada 
2 dentes de alho triturado 
600 gr de carne moída 
1 ovo ligeiramente batido
Sal, pimenta do reino a gosto 
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de salsa picada 

Recheio opção 1:
2 latas de seleta de legumes
2 xícaras (chá) de brócolis em buquês cozidos al dente
8 azeitonas sem caroço 
sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto  

Recheio opção 2:
1 xícara (chá) de abobrinha italiana em cubinhos cozida al dente 
2 xícaras (chá) de brócolis em buquês cozidos al dente
1 lata de milho verde escorrido 
8 azeitonas sem caroço 
sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto  


Cobertura:
2 ovos grandes 
1/2 copo de requeijão 
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2/3 de xícara (chá) de leite 
Sal a gosto.

Modo de preparo:
Base: Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até começarem a dourar. Em uma tigela misture a carne até ficar com o refogado de alho e cebola e os demais ingredientes da base até dar a liga. Reserve na geladeira por 20 minutos.
Recheio: Misture os ingredientes e reserve
Cobertura: Bata os ovos até começar a espumar, junte o requeijão, a farinha e o leite, mexendo até ficar homogenia. 
Montagem: com a massa de carne, forre a base e a lateral de uma forma de fundo removível (21x4cm) untada com óleo ou azeite, tomando o cuidado de manter a mesma espessura. Recheie com os legumes, e por cima distribua a cobertura batida. Asse em forno moderado preaquecido (180C) por 40 a 45 minutos ou até firmar o recheio e dourar a borda.

DICA: Se a borda começar a dourar demais antes de atingir o ponto, cubra com papel alumínio e termine de assar.



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